يعتبر عنصر اليود من المعادن الهامة بالنسبة للإنسان والحيوان حيث أنه يدخل في تكوين هرمونات الغدة الدرقية (الثيروكسين) المسئولة عن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
ومن أهم أعراض نقص اليود :
1- تورم الغدة في مقدمة الرقبة تحت الجلد أسفل الحنجرة، ويحدث ذلك نتيجة زيادة أو فرط نشاط الغدة الدرقية ويمكن الإحساس بالغدة الدرقية حول القصبة الهوائية، وتنتشر تلك الحالة لدى الأشخاص الذي يقطنون في المناطق الجبلية بسبب نقص اليود في طعامهم، كما ترتفع الإصابة لدى سكان المناطق الساحلية أيضاً لأنّ الماء العذب تقل فيه نسبة اليود.
2- اختلال التوازن العاطفى فالأشخاص الذين لديهم نقص اليود فى الجسم فقد يواجهون مستويات عالية من التوتر والقلق، وفى عدد قليل من الحالات يتعرضون للاكتئاب، فإذا كنت تشعر بخلل فى العاطفة فى الحياة اليومية، يجب عليك استشارة الطبيب المختص.
3- سماكة الجلد فهى من الأعراض الأخرى التى تدل على نقص اليود، بالإضافة إلى
البشرة الجافة والحكة، فهذه العلامات يمكن أن تكون مؤشرًا لعدم كفاية مستوى اليود فى الجسم .
4- الإصابة بالصداع النصفي بسبب تضييق الأوعية الدموية والتي توصل الدم إلى الدماغ.
5- الإمساك فانخفاض مستويات اليود فى الجسم يؤثر سلبًا على وظائف الأعضاء المختلفة فى الجسم، والأشخاص الذين يعانون من نقص اليود يتعرضون للإمساك بشكل منتظم، فالإمساك غالبًا ما يكون ناتجًا عن مشكلة صحية مزمنة لا يجب تجاهله أبدًا.
6- بطء إنتاج الإنسولين في الجسم، مما يؤدي إلى مضاعفات خطرة لمرضى السكري.
ويكون علاج نقص اليود عن طريق تناول الأسماك البحرية (التونة ـ الرنجة ـ السردين ـ السلمون...)، بالإضافة إلى المحار والأخطبوط والطحالب والأعشاب البحرية، ومن الفواكه الأناناس والمشمش والطماطم ومن الخضراوات الخس واللوبياء والفجل واللفت والجرجير والجزر والسبانخ، كما يوجد اليود في الحليب واللبن والجبنة والبيض و حليب الأم بالإضافة للملح البحري.