هل فعلًا طهي الدجاج دون غسل صحي؟ هل فعلًا طهي الدجاج دون غسل صحي؟

هل فعلًا طهي الدجاج دون غسل صحي؟

 

امتلأت مواقع التواصل الاجتماعي بجدل ومناقشات عن ضرورة عدم غسل الدجاج النيئ قبل الطهي، لأن غسله قد يزيد من خطر التعرض للتسمم الغذائي نتيجة للإصابة ببكتيريا تسمى "كمبيلوباكتر" عند فتح صنبور الماء على الدجاجة خلال غسلها.

إذ تعمل قوة الماء الموجهة على الدجاجة على نشر البكتيريا على بعد 50 سم، ما يؤدي لإمكانية نقل البكتيريا ليديكِ وملابسكِ وأسطح مطبخكِ والأدوات التي تستخدمينها في الطبخ. 

ولهذا السبب قد تصابين بالعدوى "الكمبيلوبكتيرية" وهو مرض معدٍّ، ومن أكثر أنواع البكتيريا التي تهدد حياة المصاب بها، وخاصًة من كانت مناعتهم ضعيفة.

وبحسب الهيئة العامة للغذاء والدواء، فإن معظم الحالات المصابة بهذه العدوى مرتبطة بملامسة ومعاملة الدواجن، أو أكل لحومها غير المطهية جيدًا. وأحيانًا يمكن الإصابة بها عن طريق  تقطيع لحوم الدواجن على لوح، ثم استخدام اللوح نفسه في تقطيع الخضروات دون غسله، وبالتالي تنتقل البكتيريا من اللحوم النيئة إلى باقي الأطعمة الأخرى، وكذلك عن طريق الحليب غير المبستر أو الماء الملوث.

أعراض الإصابة ببكتيريا الكمبيلوباكتر؟
 الإسهال. 
الشعور بآلام وتشنجات في البطن. 
الغثيان. 
التقيؤ. 
الحمى. 
أحيانًا إسهال دموي. 

كيفية الوقاية من الإصابة بهذه البكتيريا؟ 
غلفي الدجاج النيئ وضعيه في مكان منفصل عن باقي الأطعمة الأخرى، حتى لا تختلط دماؤه بالأطعمة الأخرى وتلوثها. 
اغسلي الأدوات المستخدمة في الطهي جيدًا. اغسلي يديكِ جيدًا بالماء الدافئ والصابون بعد التعامل مع الدجاج النيئ. 
استخدمي ألواحًا خاصة لتقطيع اللحوم، وألواحًا خاصة لباقي الأطعمة الأخرى. 
اطهي لحوم الدواجن جيدًا. تجنبي شرب الحليب غير المبستر أو الماء الملوث.

إذا كنتِ لا تفضلين طبخ الدجاج النيئ دون غسل، إليكِ الطريقة الآمنة لغسلها وتطهير المكان والأدوات تجنبًا للإصابة بهذه البكتيريا: 
افركي الدجاجة جيدًا بكوب من الملح ودقيق الذرة من الداخل و الخارج، وما بين الرقبة والجلد المحيط بها، وما بين صدر الدجاجة والجلد الخارجي، وأيضًا مكان مؤخرة الدجاجة. 
أزيلي الزوائد الخارجية في منطقة الأجنحة بالسكين، بالإضافة لمنطقة الأرجل. 
اسكبي عليها الماء لتنظيفها من بقايا الملح والدقيق. 
افركي الدجاجة جيدًا بالليمون، واغسليها مرة أخرى بالماء البارد. 
ضعيها في إناء مملوء بالماء مضافًا إليه نصف كوب خل، واتركيها حتى تتأكدي من نظافتها تمامًا.

تطهير المكان والأدوات بعد غسل الدجاج النيئ: بمجرد الانتهاء من تعاملكِ مع الدجاج، اغسلي جميع الأدوات والمواد المستخدمة بالصابون المضاد للبكتيريا والماء الساخن. 
رشي سطح الطاولة أو لوح التقطيع بمحلول تعقيم قوي، واتركيه بضع دقائق ثم امسحيه. 
اغسلي يديكِ جيدًا بالماء والصابون.

التالى طريقة عمل مشروب البوريو

معلومات الكاتب

مواضيع متعلقة

مشاكل الزواج التي تؤدي إلي الطلاق

مشاكل الزواج التي تؤدي إلي الطلاق

طريقة عمل الشوكلت كيك   "Gâteau Château"

طريقة عمل الشوكلت كيك "Gâteau Château"

طريقة عمل سلطة المعكرونة

طريقة عمل سلطة المعكرونة

طريقة عمل تشيز كيك

طريقة عمل تشيز كيك

طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل الغريبة

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

أضف تعليق

متداولة الان

أضرار إستخدام المسحوق العادى بدلا من الأتوماتيك

أضرار إستخدام المسحوق العادى بدلا من الأتوماتيك

أسباب تغير لون الفضة وكيفية تنظيفها

أسباب تغير لون الفضة وكيفية تنظيفها

أجور أشهر الراقصات في مصر وصافينار تتصدى قائمة الأعلى اجرًا بين جميع الراقصات

أجور أشهر الراقصات في مصر وصافينار تتصدى قائمة الأعلى اجرًا بين جميع الراقصات

بملعقة شبة تخلصي من سواد العانه مهما كان من سنين تفتيح المنطقة الحساسة 5درجات بملعقة الشبة

بملعقة شبة تخلصي من سواد العانه مهما كان من سنين تفتيح المنطقة الحساسة 5درجات بملعقة الشبة

مؤسس الكرش الدمياطي يروى قصته عن نصب شركة دوبلى

مؤسس الكرش الدمياطي يروى قصته عن نصب شركة دوبلى

فيسبوك يشعل القائمة الوطنية .. والشباب يطالبون بترشيح "حمود"

فيسبوك يشعل القائمة الوطنية .. والشباب يطالبون بترشيح "حمود"

عدي الألفي يواصل حملته الانتخابية رغم تعرضه لعدة اتهامات

عدي الألفي يواصل حملته الانتخابية رغم تعرضه لعدة اتهامات

نائب الغلابة  يواصل حملته الانتخابية بالسوادية  وعزبة أبو العز

نائب الغلابة يواصل حملته الانتخابية بالسوادية وعزبة أبو العز

الفنانه مي فخري ترتدي الحجاب وتثير التساؤلات حول تركها التمثيل

الفنانه مي فخري ترتدي الحجاب وتثير التساؤلات حول تركها التمثيل

مرشح الشباب "عدي الألفي" يستكمل مسيرته الانتخابية بكفر البطيخ

مرشح الشباب "عدي الألفي" يستكمل مسيرته الانتخابية بكفر البطيخ

اختار مرشحك عن دائرة دمياط

الإستفتاءات السابقة

The Orca Group

سعر الدولار