تعرف على فوائد البنجر
البنجر هو نبات جذري يصنف ضمن أنواع الخضراوات، ويعرف أيضاً باسم الشمندر وتتم زراعته بشكل سنوي على شكل بذور تستغرق من "5-10" أيام حتى تنبت، وتنمو نباتات الشمندر على شكل جذع كروي وتتصل به سيقان تشكل الجزء العلوي من النبات وهو الأوراق، وهناك عدة أصناف منه بعضها لونه أحمر، أو أبيض، أو أرجواني، وأخضر، ويتم استخدام بعض أنواع البنجر للطهي وغالباً ما يكون لونها أبيض أو أحمر، أما النوع الآخر فيستخدم لصنع السكر ويكون على شكل جذور طويلة وسميكة وشكله يشبه الجزر إلى حد ما.
وللبنجر فوائد عديدة منها :
1- تنظيم ضغط الدم، حيث تشير الدراسات إلى أن البنجر يقلل ضغط الدم بنسبة كبيرة خلال فترة لا تتجاوز بضع ساعات، ويعود ذلك إلى احتواء البنجر على مادة النترات التي تتحول إلى أكسيد النتريك عند تفاعلها في الجسم، وتعمل مادة النترات على توسيع الأوعية الدموية.
2-الوقاية من مرض السرطان، حيث أن مضادات الأكسدة ومضادات الإلتهابات الطبيعية تساعد على الوقاية من السرطان، ويحتوي البنجر على عناصر تؤدي للحد من نمو وانقسام الخلايا السرطانية في الحيوانات، كما أثبتت الدراسات أن أصباغ البيتالين المركزة الموجودة في الشمندر تقلل من نمو خلايا سرطان البروستاتا والثدى.
3-استخدام البنجر في الأطعمة، يجب الحرص على تناول الشمندر لما فيه من فوائد وقيمة غذائية، وعند شراء نبات البنجر على الشخص أن يختاره طازجاً، وأوراقه ناعمة ولا تحتوي على بقع داكنة، وذلك حتى يكون صحياً أكثر وليستطيع الشخص تخزينه في الثلاجة دون أن يذبل، ويمكن استخدام البنجر في عدة أصناف من الطعام، مثل: استخدامه في إعداد بعض أنواع الحلويات أو السلطات أو عصير البنجر.
4-مفيد للكبد، يساعد البنجر على تنقيه الجسم من السموم وبالتالي يقلل من السموم التي تصل الى الكبد ويحتوي البنجر ايضًا على حمض أميني يسمى البيتين وهذا الحمض من الأحماض الهامة جدًا للكبد حيث أنه يساعد على منع تراكم الدهون على الكبد، ويساعد على عمل الكبد بصورة أفضل.
5-يساعد البنجر على التخلص من الإلتهابات بمختلف أنواعها وخاصة إلتهابات العظام، وهو مفيد جدًا للعظام، يحتوي على نسبه من الكالسيوم المهم للعظام، بالإضافة إلى أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الحديد ويعالج الأنيميا الحادة والتي تعد واحدة من أسباب ألم العظام، ويحتوي البنجر أيضًا على نسبه كبيرة من البروتينات التي تساعد على بناء العضلات وتعمل على تقوية العظام.
