طريقة عمل الكانيلونى من مكونات فى المطبخ
المقادير:
2عدد بيضة-2كوباية لبن-2كوباية دقيق-نصف معلقة من الملح -نصف معلقة فلفل-نصف معلقة بصل بودر-نصف معلقة ثوم بودر.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط المكونات الجافة كلها في البداية من الملح والفلفل والدقيق وبودر البصل وبودر الثوم ثم نقوم بالاضافة البيض واللبن مع الخلط الجيد حتي يصل القوام الي السائل الي حد ما متماسك ثم نترك العجين لمدة عشر دقائق,في خلال العشر دقائق نقوم بتجميع بواقي الطعام خلال الاسبوع من جبن اودجاج اولحوم حتي يصنع منها حشوة الكانيلوني في حالة وجود دجاج اولحوم نقوم باضافة معلقتين من الخردل (المسطردة) والكاتشب ويمكن الاستغناء عنهما,نقوم بتقطيع المكونات بالطول.نقوم بعمل صوص بشاميل خفيف القوام (قطعة صغيرة زبدة اوسمنة علي النار ثم يوضع معلقة دقيق وتشوح حتي يصفر لونها ثم نقوم باضافة اللبن ويقلب الخليط حتي يتجانس تماما ويصبح قوامه اتقل تماسكا) يستخدم نصف الكمية في دهن قاع صينية تيفال ثم تترك حتي حشو الكانيلوني بالمقادير.
نضع في مقلاة تيفال اوغير قابلة للالتصاق معلقة زيت ويدهن بيها المقلاة ثم نضع كمية مناسبة من خليط الكانيلوني ويترك حتى يتحول الي لون اصفرغامق ويقلب لياخذ لون وثم نقوم بعد الانتهاء من ذلك بوضع الحشوة داخل الخبز بطريقة طولية ويوضع في الصينية ويصب عليه باقي خليط البشاميل ويتركب في الفرن علي الشواية حتي يحمر.
