دراسة تكشف أهمية البنجر لخفض مستوي ضغط الدم
كشفت دراسة طبية حديثة في الولايات المتحدة الأمريكية أن خلط كمية صغيرة من البنجر أو النترات الغذائية مع الطعام المالح قد يساعد في الحفاظ على ضغط الدم عند مستواه الطبيعي .
وقال ثيودور دبليو كورتز، أستاذ الطب المخبري في جامعة "نيويورك": لقد أجرينا هذه الحملات التعليمية لسنوات، لكن الناس لا يتناولون المزيد من البوتاسيوم، وزاد متوسط استهلاك الملح لدى سكان الولايات المتحدة في الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم .
وأشار في حديثه إلي :"نحن بحاجة إلى التوصل إلى طرق جديدة لمنع ارتفاع ضغط الدم الناجم عن الملح.. تناول القليل من عصير البنجر أو النترات الغذائية المستخرجة من الخضراوات الجذرية والخضراء مثل الكرفس والخس والسبانخ يزيد فعالية البوتاسيوم في إبقاء ضغط الدم منخفضًا" .
ويوصي "مركز السيطرة على الأمراض والوقاية" باستهلاك أقل من 2000 مللي جرام من الصوديوم كل يوم، فإن معظم الناس يتناولون أكثر من 3400 مللي جرام .
