طريقة عمل الكبسه

المقادير :

كيلو  لحم خروف او دجاجة مقطعه.
3 كاسات ارز  او بسمتي.
حبتين بصل مفرومة شرائح .
حبتين طماطم مفروم ناعم .
علبة صغيره من صلصة طماطم . 
3 ملاعق زيت ذرة .
ملعقة سمن .
بهارات (فلفل حار  ، قرفه ، مسحوق مرق الدجاج ) .
نصف كاس زبيب ابيض .
لوز .. صنوبر .. فستق .
ورق الغار ..عيدان قرفه ..حب فلفل اسود .. حب هال .
فص ثوم .

طريقة التحضير :

يسلق اللحم مع البهارات وورق الغار وعيدان القرفه والفلفل والثوم .. وعند نضجها يصفى عنها المرق وتوضع جانبا .
يقلى البصل بالزيت والسمنه حتى يصبح لونه ذهبيا .. يضاف اليه الارز نقلب قليلا على النار ثم تضاف سلصة البندوره وقطع البندوره ومن ثم يضاف مرق اللحم بكمية 3 كاسات او حسب الحاجة الى ان ينضج الارز .
عند النضوج تسكب خلطة الارز بوعاء التقديم .. توضع فوقها اللحمة وترش المكسرات والزبيب فوق اللحم والارز للزينه والنكهه .. (ممكن اضافة شرائح ليمون على الطبق ) .