طريقة عمل فتة الباذنجان طريقة عمل فتة الباذنجان

طريقة عمل فتة الباذنجان

يندرج الباذنجان تحت فئة أشهى وألذّ الأطباق الجانبيّة الشعبيّة المعروفة والمشهورة في بلاد الشام كالأردن وفلسطين وسوريا ولبنان، والتي تحضّر بطريقة سهلة وبأشكال متعدّدة فهي من الأطباق سريعة التحضير، وغير المكلفة لربّات البيوت، كما يمكن التحكّم بالمكوّنات التي سنضيفها إلى فتّة الباذنجان حسب الذوق.

 

 

 

 

 

 

طريقة عمل فتة الباذنجان المكوّنات:

* 250 غرام من الباذنجان المقطّع إلى مكعبات صغيرة.

* ثلاثة أرغفة من الخبز العربي حجم صغير مقطع لمكعبات متساوية الحجم.

* ملعقتان كبيرتان من الطحينة.

* علبتان أو "كوب" من اللبن الزبادي.

 *فصّان من الثوم المهروس.

 *ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

* ثلاثة أرباع الكوب من الحمص الحب المسلوق.

*رشّة ملح "حسب الرغبة".

* رشّة من الفلفل الأبيض.

* ملعقة صغيرة من الخل. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الناعم للزينة.

* كوب من النباتي "للقلي".

* مقدار ملعقتين كبيرتين أو حسب الذوق من الصنوبر الذي يجرى تحميره مع السمنة ويستخدم للزينة.

* ملعقتين من السمن البلدي.

 طريقة التحضير

 يجرى وضع القليل من الملح ورشّه على مكعبات الباذنجان في وعاء، وتحريكه بواسطة اليدين ويترك قليلاً حتى لا يتشرب الباذنجان كمية كبيرة من الزيت ،  نقوم بوضع كمّية الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح الزيت ساخناً جداً على درجة حرارة متوسطة، وضع كمّية مكعبات الباذنجان مع التقليب المستمر إلى أن يصبح باللون الذهبي المحمّر، نقوم بتجهيز طبق بوضع ورق التجفييف في داخله ثم نقوم بإخراج الباذنجان المقلي، والتخلّص من كمية الزيوت بشكل جيّد ويوضع في الطبق،  ويجرى وضع الخبز العربي المقطّع لمكعبات إلى نفس الزيت وعلى نفس درجة الحرارة ليصبح باللون الذهبي ثم يوضع بطبق آخر بداخله ورق التجفيف لامتصاص كمية الزيوت الموجودة فيه. في وعاء عميق يتم وضع الطحينة واللبن الزبادي وعصير الليمون الحامض ورشّة من الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة طعام ليتجانس الخليط. نحضر طبق التقديم ونضع فيه نصف كمية الخليط "الطحينة واللبن الزبادي التي قمنا بإعدادها مسبقاً" ونقوم بتوزيع الباذنجان، والخبز المحمص، والحمص الحب المسلوق على الخليط، وبعد الانتهاء من توزيع الباذنجان والخبز المقليان والحمص، ويوضع باقي خليط اللبن الزبادي والطحينة، وفي مقلاة نضع فيها السمن البلدي ويجرى تحميص الصنوبر ليصبح باللون الذهبي ويوزّع على فتة الباذنجان وهو ساخن ثم نقوم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم ناعم، ويقدّم مباشرة.

 

أضف تعليق

متداولة الان

أضرار إستخدام المسحوق العادى بدلا من الأتوماتيك

أضرار إستخدام المسحوق العادى بدلا من الأتوماتيك

أعراض مرض السكر وعلاجه

أعراض مرض السكر وعلاجه

أسباب تغير لون الفضة وكيفية تنظيفها

أسباب تغير لون الفضة وكيفية تنظيفها

تعرفي على كيفية حساب عمر العظام

تعرفي على كيفية حساب عمر العظام

الصلع ليس وراثي فحسب....ولكن له أسباب آخري

الصلع ليس وراثي فحسب....ولكن له أسباب آخري

كيفية استعمال عشب الجنبة

كيفية استعمال عشب الجنبة

طريقة عمل ‏فريسكا التفاح

طريقة عمل ‏فريسكا التفاح

فوائد القرفه والقرنفل فى تطويل الشعر

فوائد القرفه والقرنفل فى تطويل الشعر

الفرق بين البادي ميست والبادي سبلاش والبرفيوم

الفرق بين البادي ميست والبادي سبلاش والبرفيوم

ماسك الشاي الأخضر و النعناع

ماسك الشاي الأخضر و النعناع

اختار مرشحك عن دائرة دمياط

الإستفتاءات السابقة

The Orca Group

سعر الدولار