طريقة عمل الكفتة بالبطاطس واللحمة
طريقة الكفتة بالبطاطس واللحمة، المكونات:
* نصف كيلو من اللحم.
*بصلة كبيرة الحجم.
*حبتان من البطاطس .
* بيضة.
*كوب من البقسماط.
*ملعقة كبيرة ملح.
*ملعقة فلفل أسود.
*ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
*ملعقة صغيرة بهارات اللحمة.
*زيت نباتي للتحمير.
طريقة التحضير: أحضري اللحمة وضعيها في ماكينة اللحمة لفرمها ناعماً، ثم أضيفي البصل وافرميه مع اللحمة حتى يصبح ناعماً جداً. أحضري البطاطس وقشريها وقطعيها واسلقيها بالماء الساخن حتى تنضج بشكل كامل وتصبح طرية تماماً، ثمّ ضعيها مع اللحمة المفرومة والبصل بعد تصفيتها من الماء بشكل كامل. اهرسي البطاطس جيدًا واخلطي المكوّنات معًا حتى يتكون لديك عجينة من البطاطس واللحمة متجانسة ومتماسكة بشكل جيد، ويسهل تشكيلها، وأضيفي البهارات وأعيدي العجن بشكل جيد، ضعي الخليط بالثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك المكونات معًا، شكّلي عجينة الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وإذا كانت غير متماسكة أعيديها إلى الثلاجة مدة نصف ساعة، ضعي الزيت النباتي في إناء عميق واتركيه على نار عالية حتى يسخن جيداً. اخفقي البيضة جيدًا، ثم أخرجي كرات الكفتة من الثلاجة واغمريها بالبيض المخفوق ثم بالقسماط، اسكبي الكرات بالزيت الساخن واتركيها دون تحريك حتى تطوف على سطح الزيت، ثم قلّبيه بين الحين والآخر مع تهدئة النار للوسط لتتمكن اللحمة من النضج من الداخل. قدّمي طبق الكفتة مع البطاطس باللبن الزبادي وسلطة الخضار الطازجة، وللأطفال يمكن تقديم الطبق مع الأرز.
