طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة
المكونات:
*600 جرام من اللحم البقري المفروم.
*500 جرام من عجينة الجلاش.
*بصل مفروم.
* جبنة فيتا.
*معلقتين من الزبدة الذائبة.
*بقدونس مفروم.
*ثلاثة أكواب من الماء.
*كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة.
*نصف ملعقة متوسطة من كلٍ من: "الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، الملح الناعم".
*بيضة.
طريقة التحضير: ضعي اللحم المفروم في المقلاة، ثم ضعي كوبين من الماء البارد على اللحم المفروم، ثمّ قلّبي المزيج إلى أن يختفي لون اللحم الوردي. أضيفي البصل وكوب من الماء إلى المقلاة، ثم قلّبي المزيج إلى أن ينضج البصل. أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكركم إلى المزيج، ثمّ قلّبيه إلى أن يجف الماء عن اللحم وينضج بشكل تام. اتركي اللحم ليبرد، ثم أضيفي عليه البقدونس، وقلّبي المزيج ثمّ اتركيه جانبًا. ادهني صينية البايركس باستخدام الزبدة. ضعي شرائح الجلاش فوق بعضها البعض ثمّ ادهني الطبقة الأخيرة بالزبدة. ضعي مقدارً مناسبًا من اللحم المفروم، ثمّ رشي وجهها باستخدام جبن الفيتا. ضعي أربع طبقات من الجلاش، وادهني الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ ضعي اللحم المفروم وجبن الفيتا. استمري في وضع الطبقات إلى أن يصبح لديك ثلاث طبقات من الجلاش وثلاث طبقات من اللحم. ادهني الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثمّ قطعي الجلاش على شكل مربعات. أدخلي الصينية في الفرن لمدّة دقيقتين. اخلطي كلاً من: البيض، والحليب، والفلفل الأسود، والملح. اسكبي المزيج على الجلاش. أدخلي المزيج إلى الفرن لمدّة عشرين دقيقة. أخرجي الصينية، ثمّ قدّمي الجلاش باللحم المفروم.
