طاجن الباذنجان بالصلصة ” المسقعة ”

المقادير:
4 باذنجان كبيرة
صلصة  
 كوب من الحمص المنقوع مسبقاً والمسلوق
زيت زيتون
2 بصلة متوسطة مفرومة
10 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة
12 ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة
2 م-ك من دبس الرمان
ملح وفلفل

طريقة التحضير: يسخن الفرن على درجه حرارة 200°، 
يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح طولية سمك الشريحة حوالي٢/١، تدهن كل شريحة من الباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين، توضع شرائح الباذنجان في صينية وتدخل إلى الفرن حتى تصبح لون الشرائح ذهبياً من الجهتين، ترفع شرائح الباذنجان  من الفرن وتترك جانباً، توضع 2 ملعقة من زيت الزيتون في مقلى كبير ويقلى البصل والثوم، تضاف البندورة ويترك الخليط على النار مدة 15 دقيقة، يضاف إلى الخليط الحمص والبهارات ودبس الرمان، يترك المقلى على نار هادئة مدة 15 دقيقة لتسبيك الصلصة، في طبق توضع الصلصة وفوقها شرائح الباذنجان ثم الصلصة، تقدم مسقعةالباذنجان  للأكل ساخنة أو باردة، وبالصحة والهنا,,