طريقة صنع كريم كراميل

المكونات:

*سبع حبات من البيض.

*أربعة أكواب من الحليب السائل.

*ملعقة صغيرة من الفانيليا.

*كوب من السكر البودرة.

للكراميل:

*ثلث الكوب من الماء.

*ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير: 

نضع في قدر السكر ونسكب فوقه الماء ونتركه على حرارة تكون منخفضة إلى أن يصبح لون مزيج الكراميل ذهبيًا، نسكب الكراميل بشكل مباشر في صينية ونتركه جانبًا إلى أن يجمد الكراميل. لتحضير الكريم، نسكب الحليب في قدر ونضيف إليه الفانيليا ونتركه على حرارة منخفضة حتّى يغلي. نحمّي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نخفق في الخلاط الكهربائي البيض مع السكر البودرة بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج بقوام ناعم، عندما يبدأ الحليب بالغليان نسكبه فوق خليط البيض ونخفق بمشكل مستمر، نزيل الرغوة عن سطح خليط الحليب ونسكبه في صينية الكراميل فوق الكراميل، نضع الصينية على حمام مائي وندخلها إلى الفرن لمدة تقارب الثلاثين دقيقة، نُخرج صينية الكريم كراميل من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد. قبل تقديم الكريم كراميل مباشرةً نقلب الصينية في الطبق الخاص بالتقديم.