على الطريقة المصرية.. مخلل الباذنجان
المقادير:
*نصف كيلو باذنجان أسود مسلوق.
*4 حبات فلفل رومي مقطع.
*12 فص ثوم.
*حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
*فلفل حار حسب الرغبة.
*نصف كوب من خل.
*ربع كوب عصير ليمون طازج.
*ربع كوب زيت عباد الشمس.
*ملعقة كبيرة كمون.
*ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
أولًا: اسلقي الباذنجان في ماء مغلي مع قليل من الخل، ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
ثانيُا: افتحي حبات الباذنجان بشكل طولي باستخدام السكين، ثم اخلطي الثوم، والفلفل الرومي والفلفل الحار، والزيت، والليمون، والخل، والكمون، والطماطم، والملح.
ثالثًا: احشي حبات الباذنجان بهذه الحشوة، واحفظيه في علبة داخل الثلاجة، وعند التقديم يمكني عصر الليمون مرة أخرى.
