طريقة عجينة السمبوسة المقلية
المكونات:
*كوبان ونصف من الدقيق.
* نصف كوب من الزيت النباتيّ أو الزبدة.
* نصف كوب من الماء الدافئ.
*ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير: ننخل الدقيق، ثم نضيف الملح، والماء الدافئ، والزيت النباتي، أو الزبدة، نعجن المكونات حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، لا تلتصق بأطراف الوعاء، نغطّي العجين بقطعة قماش نظيفة، ثم نتركه لمدة ساعة قبل البدء بتحضيره للسمبوسة، في هذه الأثناء نحضر الحشوات لأنه يفضل استعمالها باردة تمامًا، نحضر العجين ونقسمه لكرات صغيرة الحجم، نفرد العجين بواسطة النشابة، ثم نضع مقدار ملعقة من الحشوة داخل العجين حسب الرغبة، ونشكلها باستخدام أشكال تقطيع السمبوسة أو لفها باليد، نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ثم نضع قطع السمبوسة داخل الزيت، ونتركها لتتحمر، ويصبح لونها ذهبيًا، نقدّم السمبوسة ساخنة مع أنواع مختلفة من الأطعمة، والسلطات الجانبية المكونة من الخضار الطازجة.
