طريقة عمل الجمبري المشوي
المكونات:
*ربع كوب من الشبت المفروم فرمًا ناعمًا.
*حبتان من الليمون المقطّع إلى شرائح.
*ملعقة صغيرة من الكمون.
*أربعة فصوص من الثوم.
*أربع حبات من الكرفس المقطع على شكل مكعبات صعيرة.
*نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. قرن فلفل حار.
*بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
*ملح.
*حبتان من الطماطم مقطعتان إلى قطع صغيرة.
* كيلو جرامان من الجمبري الكبير.
*نصف كوب عصير الليمون.
طريقة التحضير: نقطع الفلفل الحار حسب الرغبة، والثوم إلى قطع على شكل شرائح سميكة، ثم ننظّف الجمبري ونغسله بشكل جيد جدًا، بعدها نتبله بكلٍ من الكمون، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، نضع شرائح البصل في طاجن، ونضع معها كلَّاً من الشبت، والكرفس، نرص الجمبري مستعملين الأعواد الخشبية، ونضعها فوق الخضروات السابقة، ثم نضيف إلى المكونات كلَّاً من الليمون، وشرائح الطماطم على الوجه. نرفع درجة حرارة الفرن إلى المئتين وعشرين درجة مئوية، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن وهو مغطىً بورق القصدير لمدة لا تقل عن الربع ساعة تقريبًا، بعدها نبعد الغطاء القصديري عن الطاجن، ونتركه داخل الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، لنقدم هذه الأكلة بعد ذلك بجانب الأرز، والخضروات المطبوخة.
