كيفية إعداد عجة البيض

المكونات:
*خمس بيضات من الحجم المتوسّط. 
*كأس ونصف من الدقيق. 
*رأس قرنبيط صغير مسلوق ومقطّع إلى قطعٍ صغيرة. 
*كأس ونصف من الماء البارد. 
*ملعقة كبيرة ملح. 
*نصف ملعقة فلفل أسود. 
*ملعقة صغيرة كمون ناعم. 
*زيت نباتي للقلي. 

طريقة التحضير: أحضري الدقيق ثم ضعيه في وعاء كبير، وأضيفي عليه البيض، ثم حركي بواسطة المضرب اليدوي حتى تتجانس كامل المكونات مع بعضها البعض، أضيفي القرنبيط المسلوق المقطّع إلى قطعٍ صغيرة جدًا، ثم حركي حتى تتجانس المكونات،  أضيفي الماء البارد واخلطي المكوّنات حتى تتكون لديك عجينة طرية سهلة السكب، أضيفي الملح والفلفل والكمون ثم أعيدي التحريك. سخني الزيت، ويجب أن تكون كميته كبيرة على درجة حرارة عالية، أحضري كأسًا صغيرة، ثم اسكبي بواسطتها العجينة في الزيت، ويكون حجم القرص حسب الرغبة، اتركي القرص بالزيت حتى يطفو، ثم قلبيه على الجهة الأخرى حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا. قدمي العجة ساخنة مع السلطات..