طريقة عمل صينية مكرونة بالبشاميل
المكونات :
- نصف كيلو مكرونة أقلام .
- 2 كوب بشاميل معد مسبقًا .
- بيضتان .
- نصف كوب سمن .
- ملعقة فلفل أسود .
- 4 صدور دجاج مخلي .
- 2 كوب بصل مبشور .
- 4 حبات طماطم .
- ملعقة ثوم مفروم .
- ورق لورا .
- ملح .
- بهارات دجاج .
طريقة تحضير :
- في البداية نقوم تقطيع صدور الدجاج، ثم نضع ربع كمية السمن في وعاء على النار ونضيف إليها البصل المبشور.
- نقلب البصل على النار لبعض الوقت إلى أن تأخذ لونًا خفيفًا، ثم نضيف إليها الدجاج المقطع والملح ونصف كمية البهارات من الفلفل الأسود وورق اللورا والبهارات.
- نترك اللحمة المفرومة على النار إلى أن تنضج تمامًا، ثم نرفعها من على النار.
- نحضر صلصة المكرونة، عن طريق وضع بقية السمن في وعاء ونصع معها الكوب الأخر من البصل المبشور ونقله إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي.
- بعد أن يصبح البصل ذهبيًا نضيف إليه الثوم المفروم ونعود لتقليبه مرة أخرى، ثم نضيف الطماطم بعد خلطها في الخلاط الكهربائي.
- نترك الصلصة على النار لبعض الوقت، ثم نقوم بوضع البهارات المتبقية من فلفل أسود وورق لورا وملح.
- نغطى الوعاء ونتركه على النار إلى أن تنضج الصلصة وتصبح ذات قوام أثقل.
- نضع وعاء كبير على النار به كمية كبيرة من الماء وبعض الملح لسلق المكرونة، نترك الماء إلى أن يغلى ثم نضيف إليه المكرونة ونتركها إلى أن تنضج وتصبح طرية.
- بعد أن تنضج المكرونة نرفعها من على النار ونضعها داخل مصفاة للتخلص من المياه الساخنة، ثم نضيف إلى المكرونة المياه الباردة وهي لازالت في المصفاة.
- بعد التخلص من المياه الموجودة في المكرونة، نقوم بوضعها في وعاء كبير، ثم نضيف إليها الصلصة وربع كمية البشاميل بالإضافة إلى نصف كمية اللحمة بالبصل.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها جيدا، ثم نحضرصينية المكرونة بالبشاميل ونضع بها بعض البشاميل ونقوم بفرده داخلها بسمك 2 سم.
- نضيف نصف كمية خليط المكرونة في الصينية، ثم نضع فوقه الدجاج المقطع، ثم النصف المتبقي من المكرونة.
- بعد الانتهاء نضع البشاميل مرة أخرى فوق المكرونة، ثم نكسر البيضتان في وعاء ونضيف إليهم نصف ملعقة فلفل أسود ونخلطهم جيدا، ثم نصب البيض على البشاميل ليعطي لون ذهبي للبشاميل.
- نجهز الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه ليسخن قليلًا، ثم ندخل صينية المكرونة بالبشاميل داخله ونتركها إلى أن تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى والأسفل.
- بعد أن تنضج صينية المكرونة نخرجها من الفرن، ونضع عليها غطاء ونتركها لبعض الوقت قبل تقطيعها حتى تصبح سهلة التقطيع.
- نقطع المكرونة بالبشاميل إلى قطع متساوية ونضعها في طبق التقديم، ثم نقدمها ساخنة إلى جانب الأطباق الأخرى.
