طريقة عمل كفتة الجمبري

المقادير: 

* كيلو جرام من الجمبري. 

* نصف كوب من الدقيق. 

* ملعقتان كبيرتان من الأرز. 

* ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. 

* ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم. 

* ملعقة صغيرة من الكمون. 

* 4 فصوص من الثوم المفروم. 

* ملح وفلفل "حسب الرغبة". 

* القليل من الزيت. 

* 2 كوب من عصير الطماطم. 

* ملعقة كبيرة من الخل. 

* 2 كوب  من الماء. 

طريقة التحضير: 

أولًا: ندق الأرز حتى  يصبح ناعمًا ومطحونًا، ثم نغسل الجمبري وننزع قشرته ونُنظفه، ثم ندقّه حتى يلين قليلًا، ونخلطه بالشّبت، والبقدونس، والأرز المدقوق، والثوم، حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة. 

ثانيًا: نتبل عجينة الجمبري بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، ونشكلها على شكل أقراص. 

ثالثًا: نرش أقراص الجمبري بالدقيق حتى تغطى من الجهتين، ثم نقليه بالزيت مدة دقيقتين، ونضعه جانباً، ثم نقلي الثوم المفروم في الزيت. 

رابعًا: نضيف عصير الطماطم للبصل المقلي ونشوّحه لمدة دقيقتين، ونضيف إليه ملعقة واحدة من الخل ونقلّبه جيدًا، ثم نضيف الماء، والملح، والفلفل. 

خامسًا: نترك المزيج حتى يغلي، وعند غليان الصلصة نضع أقراص الجمبري ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق ثم نقدّمه ساخنًا.