كيفية طبخ لحم الجمل
المكونات:
*كيلوجرام من لحم الجمل.
*بصلتان.
*حبتان من الطماطم.
*ثلاثة فصوص من الثوم.
*نصف ملعقة كبيرة من الملح والفلفل الأسمر.
*ملعقة صغيرة من الهيل.
*ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
طريقة التحضير: نغسل لحم الجمل جيدًا بالماء، والدقيق، والخل، وننظّفه أكثر من مرة، ثم بعد ذلك نقطّع اللحم لقطعٍ متوسطة ونضعها في وعاء، نضع البصل والثوم في وعاء الضغط، ونضيف اللحم ونرش عليه البهارات، والملح، والطماطم والفلفل الأسمر، ونضعه على النار ونترك اللحمة حتى تخرج الماء الذي داخلها، نضع القليل من الماء على اللحم ونُحكم إغلاق طنجرة الضغط جيدًا ونضع الصفارة، وننتظر حتى تلف وتصدر صوتًا، ننتظر مدة ربع ساعة والصفارة تصفر ثم نطفئ على اللحم، ولا نتركه على الغاز الطبيعي أكثر من ربع ساعة حتى لا يصبح قاسيًا وجافًا، وبعد الإطفاء عن النار ننتظر لمدة عشر دقائق قبل فتح الوعاء.
