على الطريقة السورية.. كبدة الدجاج

المقاير:

*نصف كيلو جرام من كبدة الدجاج.

*ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.

*3 حبّات من الطماطم.

*8 فصوص من الثوم المهروس.

*ربع كوب من البصل الأخضر.

*ربع كوب من ورق النعناع الأخضر.

*نصف كوب من زيت الزيتون.

*ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

أولًا: ضعي قليلًا من الزيت النباتي مع الملح داخل المقلاة، ثم أضيفي له الكبدة، وقلبي على نار مُعتدلة لحين تغيّر لون الكبدة، ونضعها على جهة.

ثانيًا: قطعي حبّات الطماطم إلى شرائح، ثمّ افرديها على صينية بايركس من الحجم الصغير، وضعي عليها الكبدة.

ثالثًا: إخلطي كلًا من: دبس الفليفلة مع الثوم المهروس، ثم أضيفي كلًا: من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود للكبدة.

رابعًا: ضعي صينيّة الكبدة في فرن مسخّن مُسبقًا على درجة تساوي 450 مئويّة لمدّة 30 دقيقة، ثمّ أخرجي الصينية وأضيفي لها كلًا من: النعناع، والبصل الأخضر، ثم أعيديها للفرن لمدّة 15 دقيقة، ثم قدمي الكبدة ساخنة مع المقبّلات والخبز.