طريقة عمل البليلة المصرية
المقادير:
* كوب ونصف من القمح المصري "القمح المقشور".
* 4 أكواب ونصف من الحليب السّائل.
* كوب من السكّر.
* ملعقة صغيرة من الفانيلا.
* كوب من جوز الهند.
* نصف كوب من القشطة.
* عسل ومكسرات مُشكّلة للتّزيين.
طريقة التّحضير:
أولًا: انقعي القمح بالماء لمدة عشرة ساعات قبل البدء بتحضير البليلة، ثم ضعي القمح في وعاء حتّى يُغمَر بالماء، وضعيه على النّار حتّى ينضج تمامًا ويتشرّب ماء السّلق.
ثانيًا: اسكبي السكّر بعد السّلق بالماء، واتركيه لعدّة دقائق على النّار، ثم اتركي القمح داخل الوعاء، وغطّيه لمدّة كافية، وعندما تتفتّح حبّات القمح تكون البليلة جهزت، ويمكن الآن إضافة الحليب إلى وعاء القمح بكميّة كافية، إضافةً إلى الفانيلا وجوز الهند، واتركيه على النّار ليغلي على نار مُتوسّطة مع التّقليب المُتسمرّ حتّى لا يلتصق القمح بقاع القِدر.
ثالثًا: ارفعي الخليط من على النّار وأضيفي مِلعقةً صغيرةً من القشطة بكل كوب من أكواب التّقديم، ثمّ اسكبي البليلة في الأطباق وهي ساخنة لتذوب القشطة من حرارة، ثم اتركي الأطباق لمدة خمس عشرة دقيقة لتأخذ حرارة الغرفة، ثمّ رشّي كميّةً من المُكسّرات وجوز الهند المبشور على الوجه.
