طريقة عمل البليلة السورية
البليلة السوريّة
المقادير:
*2 كوب من الحمص المسلوق، أو المُعلّب.
* عصير ليمونة.
* فص من الثّوم.
* نصف كوب من زيت الزّيتون.
* ملعقة صغيرة من الملح.
* ملعقة صغيرة من الكمّون النّاعم.
طريقة التحضير:
أولًا: ضعي الحمّص في وعاء، ثمّ اغمريه بالماء وضعيه على نار مُتوسطّة إلى أن تغلي الماء. ثانيًا: اهرسي الثوم جيدًا، ثمّ ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الملح، والكمّون، وعصير اللّيمونة، واخلطيهم مع بعضهم البعض جيدًا.
ثالثًا: صفّي الحمص من الماء وأضيفيه إلى خلطة الثّوم بالكمّون، وقلّبي المُكوّنات بحذر حتّى لا تتفتّت حبّات الحمص حتى تتغطّى من جميع الجهات.
رابعًا: اسكبي البليلة في كؤوس فخاريّة مع رشّة من زيت الزّيتون على الوجه ورشّة من الكمّون للتّزيين، ويمكن تزيين البليلة برشّة من البقدونس.
