كيفية تحضير الكاتشب الغير حار
المقادير :
- 2/1كيلو طماطم
- كوب بصل مبشور
- 2 ملعقة ثوم مفروم
- عود قرفة
- ورق لورا
- نصف ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة سكر بني
- ملعقة مستردة
- نصف كوب خل
- نصف ملعقة بهارات
طريقة التحضير :
اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
ضعي وعاء على النار به الطماطم والثوم والبصل والفلفل الأحمر، ثم ضيفي نصف كوب ماء واتركي الوعاء على نار متوسطة لمدة ساعة.
ضيفي جميع التوابل السابقة القرفة والبهارات والفلفل الأسود والمستردة وورق اللورا والملح والسكر، ثم قومي بتقليبهم مع بعضهم البعض.
عندما يوشك الكاتشب على النضج، ارفعيه من على النار وضعيه في المصفاة للحصول على خليط متجانس.
ضعي الكاتشب مرة أخرى على النار، ثم ضيفي إليه الخل وملعقة من عصير الليمون واتركيه إلى أن يصبح قوامه أكثف.
بعد أن ينضج الكاتشب، قومي برفع الوعاء من على النار واتركيه حتى يبرد، ثم احفظيه في أوعية زجاجية داخل الثلاجة للاستخدام فيما بعد.
يجب الحرص على عدم حفظ كمية من الكاتشب لأنه لا يحتوى على مواد حافظة، وأيضًا لا يجب تركه خارج الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
