تعرف على فوائد البطاطس وأضرارها تعرف على فوائد البطاطس وأضرارها

تعرف على فوائد البطاطس وأضرارها

تعتبر البطاطس واحدة ضمن فصيلة الخضروات ،وهي خضار مستخدم في كل بلاد العالم،بل يعتبر واجبة عالمية،اجتمع البشر على حبها ،إلا أن لكل بلدة طريقة في طهيه واستخدامه ،تندرج البطاطس تحت  عائلة الخضراوات الجذرية، وهي زهيدة الثمن ولذيذة الطعم، كما تحتوي على كثير من الفوائد الصحية، وكذلك لها أضرار ، وسنقوم في هذا المقال ببيان فوائدها وأضرارها.
أما فوائد البطاطس فهي :
_حماية العظام

تحتوي البطاطس على الكثير من المعادن  الضرورية والمفيدة لصحة العظام وقوتها ، مثل الحديد والفسفور والكالسيوم، وهذا يعني أن تناولها يساعد في تقوية العظام وتعزيز صحتها.
فضلًا عن ذلك  يلعب الحديد والزنك دورًا كبيرًا في تصنيع الكولاجين والذي له دوره المهم في الحفاظ على صلابة العظام.
_ تعزيز صحة القلب

تحتوي  البطاطس على ألياف غذائية وبوتاسيوم وكلًا من فيتامين سي وفيتامين ب6، وكل ذلك يعمل على تعزيز صحة القلب ووقايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
بالإضافة أن هذه المكونات تعمل على ضبط مستويات الكوليسترول في الدم بالتالي خفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
_ تمنع الخلايا السرطانية من الإنتشار

من أهم فوائد البطاطس أنها تعمل على تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث أنها تحتوي على الفولات التي لها   دورًا مهمًا في إصلاح الشيفرة الوراثية المتضررة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.

علاوة على ذلك تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس  على خفض مستويات الجذور  الحرة في الجسم والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
_فقدان الوزن

يعتمد فقدان الوزن بتناول البطاطس على طريقة الطهي  ، فالشوي أو السلق يساعدان على إنقاص الوزن ،بينما القلي  يسبب في زيادة الوزن.

كذلك تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والتي تدعم الشعور بالشبع  ،  والتي يترتب عليها تقليل  كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.

_ ضبط مستويات ضغط الدم

يساعد البوتاسيوم على  توسيع الأوعية الدموية والحفاظ على استرخائها، وهذا الأمر  ينعكس بشكل إيجابي على مستويات ضغط الدم.

إلا أن الاستفادة من البوتاسيوم من خلال البطاطس، يتوقف على طريقة الطهي ، فلابد من اختيار طريقة طهي صحية حتى نأخذ الفائدة كاملة .

_نضارة

تحتوي البطاطس على فيتامين ج وبعض المعادن الهامة ومضادات الأكسدة التي تساعد على وقاية  البشرة من التجاعيد والتخلص منها كما تساعد على إزالة البقع الداكنة من الوجه الناتجة عن التعرض للشمس أو بسبب التقدم في العمر أو الشيخوخة.
‏ ويمكن استخدام البطاطس كماسك لتفتيح البشرة والتخلص من البقع الداكنة وذلك عن طريق تقشير البطاطس ووضعها في الماء ثم عمل عجينة منها ثم إضافة العسل ثم وضع هذا الخليط على البشرة لمدة 15 دقيقة ثم غسل الوجه بالماء.
‏مفيدة للصحة العقلية والعصبية
‏تحتوي البطاطس على فيتامين ب وبعض الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 وبعض العناصر الغذائية الهامة التي تساعد على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية ، كما تساعد على التخلص من الأرق والقلق والإجهاد والاكتئاب.

أما عن أضرار الإفراط في تناول البطاطس فهي كالآتي: 

سكر الدم

تعتبر البطاطس خالية من الدهون، إلا إنها فى نفس الوقت تحتوى على كربوهيدرات مع نسبة منخفضة من البروتين،وعلى هذا الأساس  يسبب الإفراط فى تناولها   ارتفاع نسبة السكر فى الدم، وتراجع نسبة الأنسولين ويترتب على ذلك شعور الإنسان  بالجوع بعد تناولها مباشرة، مما قد يؤدى إلى الإفراط فى تناول الطعام.

السمنة

يسبب الإفراط فى تناول البطاطس فى السمنة أو الإصابة بمرض السكرى وذلك لاحتوائها على كربوهيدرات.

ومن جانب أخر يسبب الإكثار من تناول البطاطس المقلية فى ارتفاع ضغط الدم.

والآن نقدم بعض النصائح لطهي البطاطس بطريقة أفضل،ومن أجل المحافظة على قيمتها الغذائية .


_ من الأفضل عدم  تقشير البطاطس، حيث أن القشرة تحتوي على معظم القيمة الغذائية البطاطس.

_يجب  غسل لبطاطس  جيدًا قبل طهيها ،  مع مراعاة إزالة البراعم الموجودة .

_ يفضل استخدم سكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، حيث أن السكين المصنوع من الكربون الصلب قد تتفاعل مع المواد الكيميائية النباتية الموجودة في البطاطس.


_ يفضل استخدام طريقة  سلق البطاطس مع قشرتها حتى  نحصل  على أكبر فائدة ونبتعد  قدر الإمكان عن طريقة القلي.

التالى ما هي فوائد اللب الأسمر..؟

معلومات الكاتب

أضف تعليق

أحدث الاخبار

تعرف على فوائد النعناع لصحتك

تعرف على فوائد النعناع لصحتك

وزارة الطاقة الجزائرية تنفي شائعة إغلاق محطات الوقود

وزارة الطاقة الجزائرية تنفي شائعة إغلاق محطات الوقود

الزبادي والخردل لتطويل الشعر

الزبادي والخردل لتطويل الشعر

شارتون ستون تشارك تمرينات تقوية الرئة

شارتون ستون تشارك تمرينات تقوية الرئة

محافظ كفر الشيخ يتفقد أعمال التطهير والتعقيم

محافظ كفر الشيخ يتفقد أعمال التطهير والتعقيم

أحمد فتحي ينفي وجود خلافات بينه وبين النادي الأهلي

أحمد فتحي ينفي وجود خلافات بينه وبين النادي الأهلي

رقم صادم.. تعرف على مبلغ تبرعات نجوم الفن

رقم صادم.. تعرف على مبلغ تبرعات نجوم الفن

فوائد ثمرة الجوافة لأجهزة الجسم المختلفة

فوائد ثمرة الجوافة لأجهزة الجسم المختلفة

طريقة عمل بسكويت ال10 دقائق

طريقة عمل بسكويت ال10 دقائق

طريقة تحضير جيلي الموز

طريقة تحضير جيلي الموز

The Orca Group

سعر الدولار