طريقة عمل الفسيخ
مع اقتراب عيد شم النسيم، تبدأ الأسر المصرية الاستعداد للاحتفال به من خلال تحضير بعض الأكلات الشعبية مثل الرنجة المدخنة، والفسيخ والسردين والبساريا.
لذا نقدم لكم طريقة عمل الفسيخ
المقادير:
- كيلو سمك بوري بلدي
- نصف كوب ملح
- نصف كوب شطة
-معلقتين حبة البركة
- أكياس بلاستيك للتغليف
- برطمان معدني أو بلاستيك محكم القفل.
طريقة تحضير الفسيخ:
- شطف السمك خارجياً فقط وتجفيفه جيداً في مصفى من 12 إلى 24 ساعة "دون" تنظيف الأمعاء أو تقشير الجلد، وتركه في حرارة الغرفة الطبيعية.
خلط الملح والشطة وحبة البركة ووضعها في رأس السمكة "الخياشيم فقط" وليس في أمعاء السمكة لتترك سليمة، ليكون اللحم لينًا وليس مشدودًا ويوضع بعض من خليط الملح والشطة وحبة البركة علي جسم السمكة الخارجي.
- تغليف كل سمكة بمفردها في كيس بلاستيك، وترتيبه في برطمان وغلقه جيداً. وتغليف البرطمان مرة أخرى بأكياس بلاستيك لكي لا يتسلل له الهواء من أي اتجاه، ويترك من 15 يومًا إلى20 يومًا في حرارة الغرفة
