طريقة الفراخ تندوري كرسبى
المكونات:
12 دبوس فراخ
معلقة كبيرة بابريكا
معلقة كبيرة كمون مطحون
معلقة كبيرة كزبرةمطحونة
نصف معلقة صغيرة كركم
نصف معلقة فلفل احمر (إختياري)
٣ معالق جنزبيل فريش
٧ فصوص ثوم مفروم
ربع كوب زبادي
معلقه صغيره بشرة ليمون
٢ معلقه عصير ليمون
ربع كوب زيت نباتي
٢ معلقه صغيره ملح
الطريقة:
نحضر دبابيس الدجاج وتغسل جيدا ثم نقوم عمل ٢ شق بالسكينة.
نحضر مقلاة ونضع الكمون والبابريكا والفلفل الاحمر والكزبره والكركم وترفع على نار متوسطة مع التقليب٢ دقايق ثم نرفعها من على البوتجاز فى محضر الطعام نضع الزبادي والثوم المفروم والزنجبيل الفريش والزيت وبشره الليمون وعصير الليمون والملح وخليك التوابل ونخفق المكونات معا حتي تصبح ناعم.
نقلب خليط الصوص مع دبابيس الدجاج جيدا ونتركه ف بولة مغلفة ٣ ساعات فى الثلاجة ثم نخرج الدبابيس الدجاج ونشحن الفرن على 225مئوية.
نحضر صنية مربعة مبطنة بالألمونيوم ونضع فوق الصنية شبكة سلك ونرش الشبكه بالزيت ونرص الدبابيس وندخلها الفرن حتي تمام النضج لمدة ساعة
تخرج من الفرن وتقدم علي طبق التقديم.
